Они были рядышком на Петровке.

Иммигранты в москве - Ж.А. Злйончковской

Назад 76 Вперед

Мода на этничность, прежде всего ориентализм, пришла в Москву с Запада как один из признаков высоко развитой городской культуры, мегаполиса, культурного перекрестка. Но если в Европе или Амери­ке она стала продолжением длительного периода выстраивания ме­жэтнических взаимоотношений, изменивших в лучшую сторону представления об этнических культурах и их носителях, то в Москве это было формальным заимствованием. «Свои» этнические маркеры городской среды - рестораны, кафе и магазины, кроме существовав­ших с советского времени как дань «дружбе народов» и символ при­сутствия национальных республик в столице СССР, - появились поз­же многих экзотических. Исключение составляли, пожалуй, лишь рестораны грузинской кухни, столь популярной и известной в Рос­сии, что она давно воспринимается как часть русской жизни.

Мода на этничность в Москве явно опережала ее осознание как эффективного средства заявления о себе и своих правах. Тамара Гу- зенкова, исследовавшая в конце 1990-х годов особенности идентич­ности гуманитарной интеллигенции нерусской национальности в Москве, пришла к выводу: «Воспроизводство членами диаспор соб­ственной языковой и культурной самобытности осуществляется, главным образом, через систему неформальных связей, в ближайшем социальном — родственном и земляческом — окружении, в домашних праздничных застольях... в языке домашнего общения, в домашнем образовании, в личной переписке, в деловых контактах, построенных по этническому и земляческому принципам»ъъ. Это значит, что в 1990-х годах люди еще не выносили свою этничность за пределы ча­стной или общинной жизни.

Первым на этническую моду как средство самовыражения отреа­гировало русское большинство, обозначив русскость Москвы засиль­ем псевдорусской архитектуры, «Русским бистро» и «Елками-Палка­ми». До середины 1990-х годов массовые рестораны российской (не обязательно русской) этнической кухни, конечно, были, но все они вели вполне укромную жизнь, довольствуясь полуподвалами или «стекляшками». Вслед за русскими появились и другие «свои» наци­ональные рестораны34 как дань кулинарным привычкам и предпочте­ниям. Характерный пример - история создания украинской корчмы «Тарас Бульба», рассказанная Александром Орловым, владельцем эт­нических ресторанов «Желтое море», «Гоа», «Лос бандитос», «Ста­рый Токио», «Тануки». «Первым был “Старый Токио”, потом “Тарас Бульба”. Они были рядышком на Петровке. Сейчас там очень ожив­ленное ресторанное местечко, а мы первые были... Был офис. В этом офисе была девушка украинка, и она готовила обеды... Обеды были настолько вкусные, что приглашались какие-то знакомые туда, ели, облизывали пальцы, говорили — “нереально”. Возникла такая идея — на почве всей этой истории сделать ресторан, где можно кормить. Не было даже никакой цели зарабатывать какие-то деньги».

Назад 76 Вперед