Возникновение спроса привело к формированию
Возникновение спроса привело к формированию
Иммигранты в москве - Ж.А. Злйончковской
84 
Этническая кухня - одна из важнейших составляющих традиции и одновременно источник вдохновенного кулинарного творчества, рассматриваемого как искусство жить. Практически вся история человечества сопряжена с то и дело повторявшимися периодами голода. Желанием досыта поесть, мечтами о скатерти-самобранке или бобовом зернышке пронизаны сказки и легенды всех народов мира. Вкусное угощение до сих пор рассматривается как один из способов обольщения или благодарность за услуги.
Развитый мир окончательно решил проблему голода только во второй половине XX века и сегодня гораздо больше озабочен избыточным потреблением калорий и ожирением населения. Оказалось, что система питания наиболее благополучных северных стран, ориентированная на тяжелый физический труд и холодный климат, при отсутствии естественных и религиозных ограничений на объемы потребляемой пищи далеко не всегда рациональна и больше не соответствует современному образу жизни. Это послужило сигналом для развития концепции здорового питания и популяризации кухни разных стран мира. Возникновение спроса привело к формированию нового рынка. Этнические рестораны и магазины перестали рассматриваться как специфическая черта этнических кварталов и вышли за их пределы. Если на начальной стадии этническая кухня воспринималась как эксклюзивная, то по мере расширения рынка она трансформировалась в наиболее доступную и демократичную, став привычной составляющей городской жизни. Покупка экзотических продуктов, специй, бакалеи, овощей и фруктов, даров моря перестала составлять проблему, появилось большое количество специализированных компаний, занимающихся поставками «экзотики».
всеУчебные заведения
3-й
194044, г. Санкт-Петербург, ул. Академика Лебедева, 6 Телефон: 8 (812) 329-71-35.
|
4-й
Вадковский переулок, 1. Тел.: (499) 973-30-76.
|
3-й
105064, Москва, Гороховский пер., 4; телефон приемной комиссии: +7 (499) 261-31-52.
|
5-й
191023 г.Санкт-Петербург улица Зодчего Росси дом 2 Телефон: + 7 (495) 629 70 62; +7 (495) 629 78 58
|
